Restaurante
Una experiencia gastronómica exclusiva
En Hacienda Las Cuevas, queremos ofrecerte una experiencia gastronómica íntima y personalizada. Para garantizar la máxima calidad y exclusividad, nuestro restaurante opera únicamente con reservas previas, tanto para huéspedes alojados como para visitantes externos.
Al reservar tu mesa, no solo aseguras un lugar en nuestro espacio, sino también la oportunidad de disfrutar de una atención cuidadosa y un menú elaborado con ingredientes frescos y locales. Cada plato es una celebración de los sabores andinos, diseñado para deleitar tus sentidos y complementar la magia de tu estadía.
Entrantes
Tartar de coliflor asada
Chimichurri, tortilla crujiente, baba ganoush, alioli de remolacha
Morochitas
Bolitas de morocho rellenas de chistorra en salsa agridulce semipicante
Apankura
Croqueta de camarones empanizados en panko y coco, gastrique de mandarina, aire de limón
Ensalada de Álvaro
Rúcula, pollo a la plancha, nueces caramelizadas, queso, manzana verde, aderezo cítrico, tomate cherry, cebolla morada
Sopa de cebolla
Sopa de cebolla tradicional con el toque de Hacienda Las Cuevas
Tiradito Paluguillo
Tiradito de pesca blanca, salsa de maracuyá, gazpacho de pepinillos, cebolla roja confitada, aguacate
Platos principales
Porca Miseria
Matambre de cerdo, puré de maduro asado, ceniza de maduro, chulpi, salsa de pimientos tatemados, encurtidos
Challuwa
Filete de salmón, salsa de naranja y miel – mostaza, quinoa crujiente, ensalada capresse
Kangahua
200g de picaña de res y cerdo molida, aro de cebolla, queso manchego, mix de verdes, alioli de perejil, tomate asado, papas fritas. (Salsa Jack Daniel’s o salsa de queso).
Pastela de pollo
Masa fina de hojaldre rellena de pollo, aceitunas, ciruelas, espinacas, queso y verduras frescas.
Raviolis de Kallampa
Ravioles artesanales rellenos de hongos andinos, nueces, salsa cremosa de coco
Langostinos Yukra
Langostinos al ajillo en aceite de coco, espuma de limón, tubérculos andinos, salsa de cilantro
Aycha
250 g de lomo fino de res, salsa de tres pimientas, papas fritas, ensalada fresca
Osobuco (Especial)
Osobuco cocinado durante 24 horas, chimichurri de médula ósea, salsa de vino tinto, puré de papas con salsa gruyere, verduras salteadas
Postres
Pie de limon
Brownie
Brownie con nueces, dulce de leche y helado de vainilla
Strudel de manzana
Strudel de manzana con nueces, canela, nata montada y helado
Crème Brûlée de maíz dulce
Para niños
Espaguetis
Boloñesa o con pollo
Alas de pollo
10 alitas (normales, BBQ o teriyaki) con papas fritas
Nuggets de pollo
10 nuggets con papas fritas
Bebidas
| Jugos | Café espresso |
| Bebidas gaseosas (Coca-Cola, Sprite, Fanta, Fioravanti) |
Capuchino |
| Limonada | Café Latte |
| Agua mineral | Chocolate caliente |
